Το ρύζι είναι μονοκοτυλήδονο φυτό της οικογένειας Poaceae, που απαντάται σε δυο είδη (Oryza sativa και Oryza glaberrima) με καταγωγή από την τροπική και υποτροπική Νότια Ασία και την Αφρική. Το ρύζι είναι ένα από τα βασικά διατροφικά είδη της ανθρωπότητας: τα δυο είδη του αποτελούν το ένα πέμπτο των συνολικά καταναλισκομενων θερμίδων παγκοσμίως. (Ο όρος "άγριο ρύζι" μπορεί να αναφέρεται σε άγρια είδη Oryza, αλλά κατά σύμβαση αναφέρεται σε είδη του συγγενούς είδους Zizania, τόσο άγρια όσο και καλλιεργούμενα). Το ρύζι συνήθως αναπτύσσεται σε ύψος 1-1,8 μέτρα, με μακριά λεία φύλλα 50-100 εκατοστά σε μήκος και 2-2,5 εκατοστά πλάτος. Τα μικρά του άνθη βγαίνουν σε κλαδιά 30-50 εκατοστών. Ο σπόρος είναι κοκκώδης (caryopsis) με μήκος 5-12 χιλιοστά και 2-3 χιλιοστά διατομή.

Συστηματική Ταξινόμηση
Βασίλειο: Φυτά
Συνομοταξία: Magnoliophyta
Ομοταξία: Liliopsida

Τάξη: Poales
Οικογένεια: Poaceae
Υποοικογένεια:
Γένος: Oryza
Είδος: Oryza glaberrima

Oryza sativa
Επιστημονική Ονομασία
Oryza glaberrima

Oryza sativa

Φυτά

Φωτογραφίες Φυτών